11  ricette per dimagrire con gusto (ognuna con meno di 400cal)

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Peperoni farciti alla greca

Questo piatto semplice  e gustosissimo, contiene degli ingredienti come riso integrale, delle verdure deliziose e delle spezie profumate.

Ingredienti: 

• 6 peperoni gialli e rossi
• 1 cipolla a cubetti
• 3 carote pelate e tagliate a cubetti
• 3 zucchine tagliate a dadini
• 250 ml di brodo di verdure
• 450 g di riso integrale bollito
• 5 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 50 g dei prezzemolo fresco
• 30 g di aneto tritato
• Il succo di 1/2 limone
• ¼ di cucchiaino di pepe 
• ¾ cucchiaino di sale 

Preparazione
Riscaldare il forno a 175 ° C. Tagliare  la calotta dei peperoni, togliere i semi e pulirli accuratamente. Metterli in una pirofila, posizionati verticalmente. Cuocere per 30 minuti . In una  casseruola, soffriggere le cipolle, le carote e le zucchine nel brodo vegetale per 5-6 minuti. Mettere il riso e il concentrato di pomodoro e mescolare bene.  Aggiungere il prezzemolo, l'aneto, il succo di limone, il pepe e il sale e mescolare. Quando i peperoni sono pronti, toglieteli dal forno e farciteli. Rimettete  i peperoni nel forno e cuocete per altri 30-40 minuti fino a che non saranno teneri.