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Tante ricette con la zucca che riempiono l'autunno di gusto (e colore!)

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Tribù Golosa
Crema di zucca e formaggio spalmabile 14/18

© Thinkstock

Crema di zucca e formaggio spalmabile

Per un aperitivo agrodolce, tagliate circa 130 g di zucca a cubetti,  fate cuocere fino a che non diventa bella morbida e passate al mixer per realizzare una purea. Una volta che si è raffreddata, unitela a un composto formato da 225 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungete 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 cucchiaino di curcuma e 1 pizzico di noce moscata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare 1 ora in frigo. 


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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.