Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

28 ricette per rendere deliziose (anche) le verdure meno amate

Di,
Tribù Golosa
Caviale di melanzane 29/33

© Thinkstockphotos.com

Caviale di melanzane

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi
  • cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • ½ tazza di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°.

Forare più volte le melanzane con una forchetta e adagiarle su una teglia con un filo d'olio, cuocere le melanzane per un'ora, girandole di tanto in tanto. Sbattere insieme il succo di limone, l'aceto e un pizzico di sale e pepe. Quando le melanzane saranno pronte, estraetele dal forno e lasciatele raffreddare. Tagliate a dadini le melanzane e mettete questi dadi in una ciotola. Aggiungete ora il prezzemolo tritato, la cipolla, l'aglio e la miscela di spezie. Frullate il tutto e condite con sale e pepe.



Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto 
- 8 fette di pancarrè
- 1  confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

 

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto  ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il  formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane. 

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita. 

Ora formate gli occhi del gattino:  tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso. 

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.