12 originali ricette di buonissimi biscotti di Natale
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5. Biscottini di Natale
Ingredienti
Per 12 biscotti:
- 180 g di farina
- 100 g di burro
- 90 g di zucchero a velo
- 1 albume d’uovo
- 1 sacchettino di vanillina
- 6 cucchiai di zucchero vanigliato
- Il succo di un limone
- Colorante alimentare
La pasta
Mescolare il burro con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere il tuorlo d'uovo e la farina.
Mescolare fino ad ottenere un impasto compatto e uniforme.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Ritagliare
Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato poi ritagliate i biscottini con la formina che più vi piace. Disponete i biscottini su una teglia da forno foderata di carta da forno poi infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 12/15 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia.
Preparare la glassa
In una ciotola, mescolare lo zucchero e il succo di limone fino ad ottenere un composto vischioso. Se la glassa è troppo solida aggiungere un pò di succo di limone, mentre se è troppo liquida aggiungere dello zucchero vanigliato.
Colorare
Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare alla glassa.
I contorni
Riempite il sac à poche con la glassa e disegnate i contorni del biscotto. Lasciate asciugare.
Riempite l'interno
Aggiungete qualche goccia d'acqua alla glassa per ottenere una consistenza più liquida. Con un cucchiaino, versate un pò di glassa al centro del biscotto.
Decorate
Aggiungete delle perline alimentari per decorare i vostri biscotti.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.