Le nostre 21 ricette più popolari del 2021

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© Gourmandize

Carbonara

Un classico intramontabile: ecco come prepararla a regola d'arte!

INGREDIENTI per 4 persone:

PREPARAZIONE

1. Fate scaldare un cucchiaio d'olio in una padella anti-aderente, versatevi la pancetta e lasciate rosolare qualche minuto.
   
   
2. Rompete le uova in una grande insalatiera.
   
   
3. Aggiungete un pizzico di sale.
   
   
4. Pepate abbondantemente.
   
   
5. Mescolate aiutandovi con una frusta.
   
   
6. Aggiungete un po' di Parmigiano grattugiato.
   
   
7. Cominciate a sbattere con una forchetta o con una frusta.
   
   
8. Fate bollire un grande volume d'acqua in una pentola. Quando l'acqua bolle, salatela e immergetevi la pasta. Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, mescolandola di tanto in tanto. Mentre la pasta cuoce, recuperate con un mestolo un po' d'acqua di cottura e tenetela da parte.
   
   
9. Dopo aver scolato la pasta, versatela immediatamente nell'insalatiera con la salsa.
   
   
10. Aggiungete la pancetta.
    
    
11. Mescolate bene e se la pasta vi sembra un po' secca aggiungete 1 o 2 cucchiai d'acqua di cottura, che avevate precedentemente messo da parte per diluire leggermente la salsa e renderla più cremosa.
    
    
12. Pepate abbondantemente, insaporite con un po' di parmigiano grattugiato in base al gusto e mettetevi subito a tavola.