20 antipasti di Natale di grande effetto ma semplici da fare

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10. Rotolini di crepes al salmone al formaggio

Ingredienti

• 250 g di farina
• 500 ml di latte
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiai di acqua
• 1/2 cucchiaino di sale
  

Per il ripieno:

• 4 fette di salmone affumicato
• 100 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• 1/2 cetriolo
  
• 1 limone
• Sale
• Pepe
  
• Aneto fresco q.b

La preparazione

Versate la farina in una ciotola e formate un buco al centro, quindi unite le uova sgusciate , l'olio ed il sale. 
Mescolate delicatamente unendo poco a poco la farina prendendola dai lati, fino ad ottenere un impasto senza grumi. 
Ora unite poco a poco il latte e mescolate per ottenere una pasta liscia. Coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per un'ora. 

Imburrate una padella antiaderente, e quando è ben calda versate un mestolo di impasto, girate velocemente la padella per distribuire omogeneamente l'impasto e fate cuocere le crepes per 1-2 minuti su ogni lato.

Mano a mano che le crepes sono pronte, mettetele da parte riponendole una sopra l'altra.

Mescolate in una ciotola il formaggio spalmabile, unite il succo di limone, il sale ed il pepe.

Iniziate a farcire le crepes: distribuite su metà di ogni crepe 1-2 cucchiai di formaggio spalmabile, ed aggiungete l'aneto lavato e spezzettato. Cercate di stendere bene il formaggio, in modo da appiattirlo il più possibile.

Ora dedicatevi alla preparazione del ripieno: tagliate le fette di salmone a lamelle, quindi sbucciate il cetriolo e tagliatelo a bastoncini. Distribuite su ogni crepe qualche lamella di salmone e qualche bastoncino di cetriolo, come indicato nella foto.

Arrotolate ogni crepes ben stretta, in modo da non far uscire il ripieno. Tagliate con un coltello le due estremità e tenetele da parte.

Ora procedete al taglio dei rotolini, che dovrete ricavare tutti della stessa larghezza. Mettete in frigo a compattare e tirate fuori dieci minuti prima di servire.