30 ricette stagionali per mangiare bene tutto Gennaio

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© Gourmandize

VERDURE - Patate in cappotto d'alghe

Questi "sassolini" sono un po' più elaborati ma super sani e deliziosi.

INGREDIENTI

• 10 patate piccole (triplette)
  
• 200 g di farina
  
• 50 g di sale grosso
  
• 20 g di alghe commestibili essiccate
  
• 2 albumi d'uovo
  
• un po 'd'acqua 
  

PREPARAZIONE

1. Lavate le patate e asciugatele.
   
   
2. In una ciotola mettete la farina e il sale, aggiungete le alghe e mescolate il tutto con una frusta a mano. Aggiungere gli albumi al composto. Aggiungere un pò d'acqua fino a quando la pastella è liscia.
   
   
3. Preriscaldare il forno a 175 ° C. Nel frattempo, adagiate l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo il più sottile possibile. Ritagliare dei cerchi con una tazza o un bicchiere (ca. 8 cm di diametro).
   
   
4. Ora ogni patata è avvolta in un pezzo rotondo di pasta. Premere bene l'impasto in modo che avvolga completamente la patata. Le patate ora sembrano sassi, vero? Ripetere il processo fino a quando tutte le patate non sono state avvolte.
   
   
5. Disponete ora le patate nell'impasto di alghe su una teglia e cuocete in forno per 35 minuti. Appena sfornate, le patate ricoperte rimarranno calde per circa 20 minuti.
   
   
6. Poco prima di servire, tagliate a metà le patate. La pelle dovrebbe avere un sapore leggermente salato e l'interno della patata dovrebbe essere morbido e soffice.