30 ricette stagionali per mangiare bene tutto Gennaio

Una zuppa di patate non ha bisogno di panna per essere cremosa. L'amido contenuto nelle patate assicura una consistenza setosa.
Ecco una ricetta super sana e gustosa:

INGREDIENTI

• 500 g di patate farinose
  
• 1 porro
  
• mezzo mazzo di cipollotti
  
• 1l di brodo vegetale
  
• 1 pezzetto di zenzero fresco
  
• 1 cucchiaio di senape piccante media
  
• 1 pizzico di sale
  
• 1 pizzico di pepe bianco
  
• qb (per i non vegetariani) salsiccia di pollo, prezzemolo

PEPARAZIONE

1. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e sciacquarle in acqua fredda, pulire il porro ei cipollotti e tagliarli ad anelli, sbucciare lo zenzero, portare a bollore il brodo vegetale.
   
   
2. Aggiungere le patate e lo zenzero fresco al brodo vegetale bollente, circa 3-5 minuti dopo aggiungere i porri e i cipollotti, cuocere le patate fino a cottura.
   
   
3. Togliere dal fuoco e frullare il tutto finemente con un frullatore a immersione, aggiungere le spezie e la senape e portare brevemente a bollore, tagliare a pezzetti la salsiccia di pollo e farla scaldare nella zuppa.
   
   
4. Cospargere con prezzemolo o aggiungere senape a piacere e servire.