Il ciauscolo è il salame fresco spalmabile tipico delle Marche. E' ideale per preparare una variante saporita della pizza Margherita: basta spalmarlo sulla pasta della pizza, poi aggiungere sugo e mozzarella e infornare. se ne puo' fare una variante bianca con solo ciauscolo e mozzarella, senza sugo. In mancanza del ciauscolo si pio' utilizzare della salsiccia fresca.