15 ricette facili e cremose a base di Philadelphia

DiRiccardo Ferretti, 24/02/2022

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Spaghetti cremosi ai frutti di mare

INGREDIENTI per 4 persone:

300 gr di cozze
100 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
320 gr di spaghetti freschi all'uovo
300 gr di vongole
200 gr di gamberetti sgusciati
1/2 dl di vino bianco secco
1 porro
3 cucchiai di olio
sale
pepe

PREPARAZIONE

Pulire bene le cozze e le vongole, farle spurgare sotto l'acqua corrente, poi metterle in una padella larga, aggiungervi il vino. Coprire la padella, far cuocere le cozze e le vongole finché si aprono.
Filtrare il sugo di cottura, conservarlo. Poi sgusciare le cozze e le vongole e conservarle al caldo.

Eliminare la radice e la parte più verde del porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle. Far dorare le rondelle di porro in padella, con un filo d'olio d'oliva.
Aggiungere sale a piacere, cuocere a fuoco moderato per 5 minuti. Aggiungere i gamberetti e il sugo di cottura dei frutti di pare, cuocere ancora per 2 minuti, poi aggiungere il formaggio spalmabile, le cozze e le vongole, mescolare e spegnere il fuoco.

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella. Rimettere sul fuoco, mescolare delicatamente per qualche minuto, servire.