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15 ricette deliziose per chi ha bisogno di risparmiare

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Tribù Golosa
11. Risotto alla zucca 12/16

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11. Risotto alla zucca

Anche questo è un vero e proprio classico che è sempre un successo in tavola.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • Un quarto di zucca
  • Una cipolla
  • Prezzemolo
  • Pecorino romano
  • Un pezzo di carne con l'osso
  • Olio
  • 2 manciate di riso


Preparazione

  1. Preparare il brodo, bollendo mezzo litro di acqua, il prezzemolo col gambo, 4 pezzi di formaggio e mezza cipolla intera.

     

  2. Versare un filo d'olio in un altro tegame. Tagliare la zucca a cubetti di mezzo centimetro. Tagliare la mezza cipolla a pezzetti grandi quanto il riso poi mettetela nel tegame con l'olio e farla imbiondire.

     

  3. Aggiungere la zucca alla cipolla, mescolando costantemente, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco far soffriggere. 

     

  4. Aggiungere il riso crudo precedentemente sciacquato sotto l'acqua tiepida.

     

  5. Mescolare il riso e farlo insaporire con la zucca, aggiungendo un pò di pecorino grattugiato.

     

  6. Quando il riso è insaporito aggiungere un mestolo di brodo e continuare a mescolare.

     

  7. Aggiungere il brodo fino a quando il riso non sarà arrivato a cottura.
    In 20 minuti il riso sarà pronto.


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