Le ricette più idratanti da gustare tutta estate

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Lunch bowl con kiwi, uova e polpette di tofu

Questa è una ricetta per un piatto unico fresco e ricco di gusto, nutrienti e fantasia. Non vi appesantirà, al contrario vi regalerà una sensazione di benessere eccezionale!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 Kiwi
  
• 100 g di bulgur
  
• 1 mazzetto di erba cipollina
  
• 10 foglie di basilico
  
• 4 uova
  
• 120 g di tofu
  
• 5 g di amido di mais
  
• 50 g di semi di sesamo
  
• 3 cucchiai di aceto balsamico di Modena
  
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  
• 2 cucchiai d'olio di semi di girasole
  
• 120 g di yogurt greco
  
• sale & pepe q.b.

Preparazione

1. Fate bollire l'acqua in una pentola e quindi salatela e cuocete il bulgur per 15 minuti. Quindi scolatelo.
   
   
2. Versate il bulgur in un'insalatiera, ed aggiungere l'erba cipollina ed il basilico tritati. Quindi condite con l'aceto balsamico, l'olio d'oliva e sale e pepe.
   
   
3. Ora prepariamo le polpette di tofu: mescolate il tofu con l'amido di mais ed il sale e pepe. Formate quindi con le mani 6 polpettine e rotolatele nel sesamo. Fatele rosolare 5 minuti in una padella con olio di semi di girasole, quindi asciugatele con lo scottex.
   
   
4. Pulite ora i kiwi e tagliateli a fette.
   
   
5. A parte fate bollire le uova o preparatele in camicia, secondo i vostri gusti.
   
   
6. Prepariamo i piatti: riempiamoli con il bulgur, aggiungiamo le polpette di tofu, l'uovo, il kiwi e lo yogurt greco.
   
   
7. Per finire in bellezza cospargete d'erbe aromatiche e servite subito!