15 ricette della nonne per scaldarti il cuore

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Spezzatino di manzo (con patate)

INGREDIENTI:

• 1 cipolla bianca
• 600g di spezzatino di bovino
• 1 Kg di patate (circa)
• 1 bustina di zafferano
• 1 bicchiere di vino bianco
• 3-4 bicchieri d'acqua
• sale e olio q.b.
  

Preparazione:

1. Rosolare, con un pò d'olio, la cipolla tagliata a dadini, fin quando non assume una colorazione dorata.
   
   
2. Rosolata la cipolla, mettere i pezzettoni di carne, facendoli rosolare con la cipolla per almeno 5 minuti.
   
   
3. Dopo aver sbucciato e tagliato le patate a tocchetti, metterle nella pentola e amalgamarle alla carne rosolata, per altri 5 minuti.
   
   
4. Successivamente, dopo aver versate in un comunissimo bicchiere da cucina il vino e avendogli sciolto lo zafferano al suo interno, si versa il vino con lo zafferano nella pentola, amalgamando il composto e facendo evaporare un po' il vino.
   
   
5. Aggiungere i 3/4 biccheri di acqua ( la quantità d'acqua dipende alla quantità di patate usate, per 1 Kg è consigliabile aggiungere 4 bicchieri d'acqua!) nella pentola, salare a piacimento e chiudere la pentola a pressione a fiamma alta.
   
   
6. Appena la pentola a pressione fischia, abbassare la fiamma e fare cuocere la pietanza per 35 minuti.
   
   
7. Trascorsi i 35 minuti e fatto uscire il vapore dalla pentola, levare il coperchio e servire a tavola.