10 ricette light per preparare risotti deliziosi

10/12 Precedente Successiva

© Thinkstock

8. Risotto carote e Parmigiano Reggiano

INGREDIENTI per 4 persone:

• 350gr di riso
• 1 cipolle piccole
  
• 1 pezzetto di parmigiano
  
• 2 carote
• 50gr di burro
• 1litro di brodo vegetale

PREPARAZIONE:

1. Tagliate il formaggio, le cipolle e le carote in cubetti piccoli.
   
   
2. Fate soffriggere in una padella grande l'olio ed il burro. Una volta sciolto aggiunegere le cipolle facendole imbiondire.
   
   
3. Una volyta imbiondite abbassate il fuoco ed aggiunegte le carote facendole cuocere per 15 minuti.
   
   
4. Quando le carote saranno ammorbidite aggiungete il riso, facendolo tostare.
   
   
5. Se volete sfumate con un mezzo bicchiere di vino bianco, altrimenti aggiungete il brodo fino a che il riso non sarà pronto, mescolandolo sempre.
   
   
6. Una volta pronto il riso mantecate con il Parmigiano Reggiano e servite caldo.