10 ricette light per preparare risotti deliziosi
Redattore Tribù Golosa,
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10. Risotto pere e noci
INGREDIENTI per 4 persone:
- 320g riso carnaroli
- 50g gherigli di noce
- 600g pere abate
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 100g burro
- 100g parmigiano
- 2l brodo vegetale
- 1 scalogno piccolo
- 1 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione:
- Stufare lo scalogno tritato fine in olio evo e tostare il riso. Sfumare con il vino e poi aggiungere il brodo versandolo volta volta.
- A metà cottura del riso, aggiungere tre quarti delle pere tagliate a dadini piccoli e 30g di noci tritate.
- Tagliare a fettine sottili il resto delle pere, cospargere di zucchero a velo e cmettere nel grill del microonde a caramellare.
- Una volta che il riso è cotto mantecare con burro e parmigiano. Decorare con le pere caramellate e, a piacere, caramellare anche qualche gheriglio di noce.
Un'idea golosa: invece di sfumare con il vino si può sfumare il riso anche con un liquore alle pere.
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