25 piatti facili con le zucchine che devi provare

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Zuppa di zucchine

Una zuppa, quella di zucchine, che cincoraggia a mangiare in modo sano e gustoso.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 g di zucchine
• Un mazzetto di menta fresca
• 1 vasetto di yogurt
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 50 ml di brodo vegetale
• 70 gr di olive nere

Preparazione

1. Tagliare in modo grossolano le zucchine e farle rosolare con un filo di olio e peperoncino.
   
2. Quando sono cotte passarle con il minipimer e versare il brodo vegetale. Aggiungere poi la menta fresca e aggiustare di sale e pepe.
3. Servire infine ben calda e aggiungere un cucchiaio di yogurt bianco e una manciata di olive nere.