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15 ricette di carne per squisiti pranzi domenicali

Di,
Tribù Golosa
Carne macinata al forno 4/18

© iStock / Getty Images Plus / Elena_Danileiko

Carne macinata al forno

Questa carne macinata al forno servita con una salsa piccante è perfetta ed ideale per una cena riconfortante.

INGREDIENTI per 6 persone:

  • 1 tazza di cracker
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo
  • salsa barbecue
  • 900 gr di carne macinata
  • 1 cipolla tritata
  • aglio in polvere
  • sale qb
  • 2 funghi tritati
  • 1 carota grattugiata

Preparazione

  1. Per la preparazione della pasta: amalgamate insieme i cracker, il latte, la salsa barbecue e l'uovo. Mettete da parte.

  2. Amalgamate insieme la carne macinata, la cipolla, un pizzico d'aglio, il sale, i funghi, una carota. Quindi unite alla pasta.

  3. Disponete in una tortiera, aggiungere con la salsa precedentemente scaldata di pomodoro, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per 1 ora. Rimuovere l'alluminio e lasciare per un'altra mezz'ora.

  4. Sformate e servite. Il polpettone è buono anche freddo.

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Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.