15 ricette fantastiche con un barattolo di pomodori pelati

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Chorba

Molto diffusa in Algeria o in Tunisia, ad esempio, questa zuppa con grano tritato è perfetta per una cena leggera e nutriente. 

Ingredienti (per 4 persone):

• 250 g di manzo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzo di coriandolo fresco
• 1 scatola piccola di ceci
• 250 g di pomodori sgocciolati
• 100 g di grano
• Olio d'oliva
• Sale, pepe, paprika in polvere secondo necessità
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaino (o più) harissa (condimento piccante)  

Preparazione: 

1. Tagliare la carne in piccoli pezzi, tritare finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio. Soffriggere il tutto in olio d'oliva.
   
2. Aggiungere il coriandolo tritato, i ceci, i pomodori sgocciolati e le spezie. Aggiungere acqua sufficiente a coprire gli ingredienti di circa 2 cm. Cuocere a fuoco medio per 35 minuti.
   
3. Aggiungere il grano e aggiungere altra acqua se necessario. Cuocere a fuoco medio per un'altra ora, fino a quando la carne e il grano saranno teneri. Continuare a mescolare e aggiungere acqua se necessario, in modo da ottenere una consistenza cremosa e non troppo liquida. Servire con pane pita.