50 idee vegetariane per mangiare bene, restando leggeri
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Tajine marocchina vegetariana
Questa tajine dal sapore orientale è completamente vegetariana, ecco come prepararla: mettete un filo d'olio in una padella e fatelo scaldare, poi aggiungete una cipolla tritata ed 1 spicchio d'aglio intero e fateli rosolare. Unite anche una carota a pezzetti piccoli e 3 patate. Tagliate alla Julienne un peperone giallo ed aggiungetelo. Mettete in ammollo una manciata di uvetta in una tazza con acqua tiepida, e dopo 10 minuti aggiungetela alla tajine. Sgocciolate 1 scatola di ceci ed uniteli alla preparazione. Aggiungete un pizzico di cumino, i semini di 3 baccelli di cardamomo, un bel po' di coriandolo fresco, paprika, sale e pepe. Unite una lattina di polpa di pomodoro e lasciate cuocere fino a che tutte le verdure saranno tenere. Servite con couscous.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.