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50 idee vegetariane per mangiare bene, restando leggeri

Di,
Tribù Golosa
Pasticcio di lenticchie 30/51

© Unplash / Frédéric Dupont

Pasticcio di lenticchie

Che profumo questo pasticcio di lenticchie e quinoa con verdure! Si prepara facendo bollire della quinoa, ed aggiungendola a delle lenticchie in lattina sgocciolate. Condite con un filo di olio e mettete da parte. In un wok fate cuocere una cipolla tritata, una carota, una costola di sedano e una manciata di uvetta. Una volta pronte le verdure, unitele alla quinoa ed alle lenticchie, mescolate e passate al mixer il composto. Stendete l'impasto cosi' ottenuto in una teglia di forno, e completate stendendo del sugo di pomodoro sulla superficie, un bel filo d'olio, e fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa. 


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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.