Le nostre ricette preferite per deliziarci con i prodotti di stagione

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Pizza alla zucca

Lasciati sorprendere da una pizza gustosa e originale, preparata con ingredienti saporiti e di stagione!

Ingredienti

Per l'impasto: 

• 800 ml di acqua
• 1 kg di farina
• 7 g di lievito di birra secco
• 40 g di olio
• 20 g di sale

Per la farcitura: 

• 2 salsicce
• 1 zucca di medie dimensioni
• 2 mozzarelle
• 200 g di scamorza
• Rosmarino tritato

Procedimento

• Mescolare il lievito con la farina, aggiungendo gradualmente 700 ml di acqua. Aggiungete gradualmente anche l'olio, il sale i restanti 100 ml di acqua.
• Impastate fino all'ottenimento di un composto abbastanza sodo e compatto, e fate riposare per una decina di minuti.
• Lasciate riposare per 18 o 24 ore in frigorifero, in una ciotola coperta da pellicola trasparente. 
• Per preparare il condimento, tagliate a metà la zucca e fatela cuocere  in una teglia con carta forno, condite con sale e olio e infornate a 220° fino a  quando non si sarà ammorbidita. A questo punto frullate la polpa della zucca con un filo di olio extravergine di oliva per ottenere la crema.
• Stendete l'impasto della pizza su una teglia con un filo di olio e spalmare la crema di zucca e le salsicce  sbriciolate, terminando con un po' di aghi di rosmarino tritati.
• Infornate a 220° gradi per una trentina di minuti, e a metà cottura distribuite la mozzarella e la scamorza tagliate a pezzetti.