50 idee per crespelle deliziose e originali

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© iStock / Getty images Plus / Anastasia Turshina

Frittelle di barbabietola

Questi divertenti pancake si accompagnano perfettamente all'insalata e il loro colore è un vero e proprio richiamo visivo.

Ingredienti per 10-12 frittelle:

• 1/2 L di latte
  
• 250 g di farina
  
• Il succo di 1 barbabietola
  
• 3 uova
  
• 1 cucchiaio di olio vegetale
  
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare il latte con le uova, l'olio e il succo di barbabietola, che si ottiene spremendo una barbabietola cotta.
   
2. Aggiungere gradualmente la farina, sempre mescolando, e completare con un pizzico di sale.
   
3. Scaldare una padella per crepes o una padella con un po' d'olio, versare un mestolo di pastella, stenderla in modo da coprirla completamente e cuocere per un paio di minuti per lato.
   
4. Continuare fino ad esaurimento della pastella. Servire con avocado, crema di formaggio o insalata mista.