25 ricette originali per dare il benvenuto alla primavera

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Quadrotti al limone e crema di formaggio

Grazie alla pasta sfoglia del supermercato, questi dolcetti possono essere preparati in 10 minuti e devono essere cotti rapidamente. Un'idea perfetta se dovete improvvisare uno spuntino per ospiti inattesi. Il contrasto tra la pasta sfoglia dorata e leggermente croccante all'esterno e il ripieno morbido e profumato rende questi quadratini irresistibili. 

Ingredienti per 4 persone:

• 2 rotoli di pasta sfoglia 
  
• Il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni.
  
• 400 g di formaggio cremoso
  
• 1/2 tazza di zucchero
  
• 2 cucchiai di burro ammorbidito
  
• 3 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Stendere un foglio di carta oleata sulla teglia e stendervi un rotolo di pasta sfoglia, tirando un po' con le dita per coprire i bordi del piatto.
   
2. Grattugiare 1 limone e mezzo e spremere il succo dei 2 limoni, quindi mescolare il tutto in una ciotola. Mettere il formaggio spalmabile in una ciotola e sbatterlo con un mixer elettrico, aggiungendo lentamente lo zucchero. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, spalmatelo sulla pasta sfoglia, livellandolo bene.
   
3. Stendete il secondo rotolo di pasta sfoglia sopra la crema, tirando con le dita per coprire i bordi, che sigillerete con le dita. Spennellare con il burro fuso. Grattugiate la restante scorza di limone e mescolatela con 3 cucchiai di zucchero. Cospargere la superficie dei quadrati con lo zucchero aromatizzato.
   
4. Cuocere per circa 30 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare per una ventina di minuti. Tagliare a quadretti, lasciare raffreddare per circa 1 ora e gustare.