Come i ristoranti imbrogliano: l'avreste mai detto?

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Meno verdure biologiche per compensare i costi

I costi aumentano, i profitti diminuiscono e la gente va meno spesso al ristorante in tempi di crisi. Non c'è da stupirsi che il settore della ristorazione stia cercando di ridurre le spese. Anche le aziende che un tempo si affidavano alle verdure fresche biologiche provenienti dalla fattoria dietro l'angolo, ora si rivolgono a verdure surgelate provenienti da grossisti privi di etichettatura biologica. Questo si nota spesso nel sapore dei piatti. Le verdure fresche hanno infatti una consistenza completamente diversa da quella dei prodotti in scatola o congelati. Anche in questo caso, i ristoranti di alta classe spesso etichettano i loro prodotti se si riforniscono di verdure da aziende agricole biologiche.