La torta salata più estiva che ci sia: preparala per una cena da 10 e lode
©Silvia Santucci
IL PROCEDIMENTO
Lavate le foglie di scarola, poi fatele cuocere 3 minuti in acqua bollente. Sgocciolatele e passatele sotto l'acqua fredda perché rimangano verdi. Sgocciolatele ancora una volta, lasciate intiepidire, poi spremetele bene tra le mani per eliminare quanta più acqua possibile.
Tritate lo scalogno, fatelo cuocere nell'olio d'oliva, poi aggiungete le foglie di scarola. Salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.