50 ricette seducenti al cioccolato

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26. MUFFIN CIOCCOLATO E CARAMELLO

A merenda, preparate degli squisiti Muffins al cioccolato e caramello, renderete tutti felici!
La salsa al caramello salato: Versate in un pentolino, a fiamma bassa, 160 gr di zucchero e fate caramellare . Versate 240 ml di panna da cucina sul caramello. Aggiungete il sale e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete 60 gr di burro tagliato a cubetti, e mescolate per farlo sciogliere. Mixate, fate raffreddare bene il caramello prima di utilizzarlo. La base dei muffin: sbattete con un frullino elettrico 65 gr di burro, 100 gr di zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’uovo, 125 gr di farina setacciata con il sale ed il lievito, alternandola con il latte. Versate il composto nei pirottini, quindi infornate a 180°C per 25 minuti circa. Lasciate raffreddare i muffin, quindi scavateli aiutandovi con un coltellino e versate al centro un cucchiaino di salsa al caramello salato. Chiudete con il tondino che avete tolto dal muffin.