35 RICETTE di Brioches sofficissime

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© Délice Céleste

31. Treccine di pan brioche

INGREDIENTI
250 g di farina
40 g di burro + un pizzico di sale
50 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 uovo + 1 tuorlo per la doratura
10 cl di latte caldo
1 pizzico di sale

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
In una ciotola mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

TAPPA 2
Aggiungere il latte, il burro e le uova.

TAPPA 3
Mescolare con un cucchiaio di legno poi impastare su una spianatoia infarinata per alcuni minuti (finché l’impasto non sarà più colloso).

TAPPA 4
Metterlo in una terrina, coperto con un canovaccio e lasciar riposare per un ora in un luogo caldo.

TAPPA 5
Lavorare l’impasto in modo da fermare la lievitazione, suddividere la pasta in otto parti, coprire poi lasciare lievitare per altri 10 minuti.

TAPPA 6
Dopo 10 minuti, dividere ogni parte in 3, formando dei cordoni di circa 1 cm di spessore, unirli 3 a 3 premendo sulle tre estremità sovrapposte in modo da unirli saldamente.

TAPPA 7
Intrecciarli poi chiudere la treccia mettendo l’estremità della treccia sotto al panino. Coprire e lasciar lievitare per 40 minuti.

TAPPA 8
Preriscaldare il forno a 180 °C. Spennellare i panini col tuorlo d'uovo a cui avrete aggiunto un pò di latte poi cuocere per 15 minuti.

TAPPA 9
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.