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Frittelle di carciofi: croccanti fuori e morbide dentro!

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Tribù Golosa

©Thinkstock

una verdura di stagione

Il mese di giugno è il momento più adatto per coltivare i carciofi  e in questo mese la pianta è in grado di produrre da 10 a 15 capolini con un gambo che varia dai 15 ai 40 cm. La raccolta, invece, avviene tra novembre ed aprile. 

 

3 regole fondamentali quando cucinate i carciofi:

 

1. Togliere le foglie esterne più dure, e , qualora ci fossero, anche le spine
2. Togliere la "barbetta" o "fieno" al centro 
3. Bagnare  con succo di limone per evitare che i carciofi anneriscano (l'ossidazione è favorita dall'alto contenuto di ferro).


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo fatti in casa per una cena sfiziosa

I nuggets di pollo piacciono sempre tanto ai bambini. Quelli industriali sono pero', se possibile, da evitare. Non si sa cosa c'è dentro, spesso carne tritata e scarti dell' animale compresi. Se volete sapere esattamente cosa state mangiando, niente di meglio che preparare dei nuggets fatti in casa. 

 

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo
  • Sale e pepe
  • 50g di farina
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 1 uovo sbattuto 
  • 50g di patatine tortillas 
  • Olio per friggere

 

Preparazione

Tagliare i petti di pollo a metà, quindi ancora a metà, in modo da ricavare 4 pezzi da ognuno . Salare e pepare da ogni lato.
 
 
Mescolare la farina, l'aglio e la paprika. Passare i pezzi di pollo in questa preparazione, poi nell'uovo sbattuto. 
 
Tritare le patatine e passare i pezzi di pollo nella farina cosi' ottenuta,  facendo aderire bene la panatura; Fare friggere per 3 minuti da ogni lato.