Frittelle di carciofi: croccanti fuori e morbide dentro!
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procedimento
Pulite i carciofi eliminando le spine e le foglie più esterne e dure, togliete il fieno al centro e tagliate a fettine sottili.
Immergete i carciofi tagliati in una ciotola riempita di acqua acidulata.
Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, e quando bolle tuffatevi i carciofi e fateli cuocere per 15 minuti, poi scolateli e mettete da parte a raffreddare.
Ora sbattete le uova in una ciotola ed unite quindi la farina ed il sale . Fate scaldare l'olio in una padella , e quando è caldo passate i carciofi nella pastella e fate friggere le frittelle di carciofi fino a farle diventare dorate.
Scolate le frittelle con una schiumarola e mano a mano che sono cotte mettetele in un piatto con della carta assorbente e salate a piacere.
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Tecniche di cucina
I nuggets di pollo piacciono sempre tanto ai bambini. Quelli industriali sono pero', se possibile, da evitare. Non si sa cosa c'è dentro, spesso carne tritata e scarti dell' animale compresi. Se volete sapere esattamente cosa state mangiando, niente di meglio che preparare dei nuggets fatti in casa.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo
- Sale e pepe
- 50g di farina
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 1 uovo sbattuto
- 50g di patatine tortillas
- Olio per friggere
Preparazione