Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Basta con il solito pollo: 10 ricette gustosissime

Di,
Tribù Golosa
8. Pollo Farfalla 8/10

© Tribù Golosa

8. Pollo Farfalla

INGREDIENTI
Togliendo l'osso dalla schiena del pollo, lo appiattirete mantenendolo intero. Oltretutto, cuoce velocemente quasi come se lo aveste tagliato a pezzi. Molto pratico anche da cuocere alla griglia.

Per 4 persone avete bisogno di:
- 1 pollo
- 2 cucchiai di senape
- 75 gr di pangrattato
- 30 gr di burro fuso
- Sale e pepe macinati freschi


TAGLIATE LE ESTREMITÀ DELLE ALI
Preriscaldate il forno a 200°. Tagliate le estremità delle ali del pollo con delle forbici.

TAGLIATE L'OSSO DEL POLLO
Iniziate a tagliare il pollo su tutta la lunghezza della schiena, lungo la colonna vertebrale.

ARRIVATE FINO ALLA FINE
Arrivate a tagliare fino alla fine del pollo.

TOGLIETE LA COLONNA
Togliete la colonna vertebrale al pollo, sempre con le forbici.

TAGLIATE L'OSSO AL CENTRO
Date un colpo di coltello al centro per tagliare bene l'osso.

APRITE IL POLLO
Aprite il pollo a metà con le mani e poi giratelo.

RIPIEGATE L'ESTREMITÀ DELLE ALI SOTTO IL DORSO
Ripiegate l'estremità delle ali sotto il dorso.

METTETE DENTRO L'ESTREMITÀ DELLE COSCE
Fate un taglio nella pelle al di sotto della coscia destra, poi di quella sinistra.
Inserite ogni estremità della coscia nei tagli che avete fatto in precedenza.

INSERITE DEGLI STUZZICADENTI DI LEGNO A CROCE
Per poter spostare il pollo più facilmente, inserite degli stuzzicadenti di legno a forma di croce con due grandi stuzzicadenti di legno.

SALATE
Salate il pollo su entrambi i lati. Appoggiate il pollo su una placca ricoperta di carta forno, poi infornate per 25 minuti. Mettete il forno in modalità grill.

SPENNELLATE CON LA SENAPE
Tirate fuori il pollo dal forno, spennellatelo con la senape e cospargete di pangrattato.

VERSATE IL BURRO FUSO
Versate il burro fuso sul pollo. Infornate di nuovo per 5-8 minuti, fino a che il pollo sia ben dorato.

TOGLIETE LO STUZZICADENTI E SERVITE
Togliete gli stuzzicadenti in legno e servite il pollo.


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.