La ratatouille francese, il delizioso contorno ricco di verdure e colori
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PROCEDIMENTO
Tagliate tutte le verdure a fettine fine . Per la salsa: Aprite i peperoni per togliere i semini. Fate bollire 2 pomodori per 10 minuti, quindi togliete i semini e la buccia.
Mettete in un frullatore i peperoni e i pomodori, l'aglio, l'olio d'oliva, la cipolla, il sale e il pepe.
Frullate bene per ottenere una salsa bella liscia.
Versate e distribuite tutta la salsa in una pirofila che vada in forno. Ricopritela di rondelle di verdure alternando ogni tipo di verdura. Salate e pepate. Ricoprite con un foglio di carta forno della stessa misura della pirofila.
Fate cuocere per 45 minuti a 190°.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.