Basta polpette al sugo, prova questa ricetta originale con panna, birra e salsa di soia: ultrabuone
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la preparazione
PREPARAZIONE DELLE POLPETTE:
Mettete il pangrattato, la panna ed il latte in una ciotola e mescolate. Fate soffriggere la cipolla in padella con il burro, senza farla colorare (tenete il fuoco basso).
Mettete la carne nella ciotola con il pangrattato, salate e mescolate con le mani. In un'altra ciotola mettete l’uovo, la cipolla, il pepe, la senape, la noce moscata , lo zucchero e mescolate.
Lasciate insaporire per 15 minuti, quindi unite questa preparazione alla ciotola con la carne, e unite del latte se vi sembra troppo compatto. Formate delle palline compatte, inumidendovi le dita tra una e l'latra per impedire che il composto si attacchi alle dita.
fate scaldare il burro in una padella antiaderente e cuocete le polpette, depositandole una distante dall'altra. Dopo circa 5 minuti girate con attenzione e proseguite a cuocere per altri 5 minuti circ a fuoco medio.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.