Ratatouille: semplice ma delizioso contorno ricco di verdure, perfetta per l'estate
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LA PREPARAZIONE
Fate lo stesso con 3 pomodori. Tagliate il quarto pomodoro a pezzetti ed unitelo alla padella con la cipolla.
lavate i peperoni, tagliate la calotta e tagliate a fettine regolari, togliendo i semini ed i filamenti bianchi.
Mescolate regolarmente il contenuto della padella, unite l'acqua e lasciate stufare per 15 minuti a fuoco medio. Unite l'origano, il sale, il pepe e l'aglio, quindi tritate. Mescolate e proseguite la cottura per 5 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.