Spaghettata con pesce spada

Annoverato tra i piatti più superbi della gastronomia marinara, questo piatto ha raggiunto la sua massima espressione nell'accostamento di elementi degni di tanta regalità, con la gastronomia Siciliana. Uno di questi è il pomodorino di pachino, davvero unico nel suo genere è un prodotto specificatamente IGP diviso in quattro diverse categorie.
Quello che mi sta più a cuore non è il fatto che io conosca di mio questi concetti, ma di trasmetterli per renderli veritieri e attuabili. Gran parte della gastronomia mediterranea condivide il suo successo con la storia legata al suo territorio, cosi è da sempre, la Sicilia ha sempre condiviso i frutti della buona terra con il pescato locale e il connubio di questi elementi non può avere altri destini che un successo di fama mondiale. Ma veniamo ora alla nostra ricetta.

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