Finger Food di Risotto Parmigiana

Ho avuto l'occasione di conoscere il "risotto parmigiana" anni fa, a Paestum, l'idea di realizzarlo mi è piaciuta così tanto che, una volta tornata a casa, ho rielaborato la ricetta a modo mio, e dopo vari tentativi, sono arrivata al boccone perfetto "il finger food", un solo boccone racchiude ogni singolo ingrediente, che si fonde in un'esplosione di sapore!