crostatine a sorpresa

Queste crostatine con la confettura di melanzane e il formaggio hanno sorpreso i miei ospiti per il loro gusto nè troppo dolce, nè salato e naturalmente per l'incredibile utilizzo della melanzana in una versione insolita quale la confettura. L'idea è stata quella di creare un gradevole fine pasto che lascia sul palato dolcezza ma senza appesantire. Sono comunque ottimi come stuzzichini finger food o per accompagnare un bicchiere di vino.