Li Sanacchiutele

Preparazione tipica della tradizione natalizia pugliese, non può mai mancare sulla tavola delle feste!
Hanno la forma di gnocchetti, sono fritti e poi ricoperti di miele e di codette colorate. Possono però essere serviti anche al naturale, senza miele, per uno stuzzicante aperitivo.
In entrambi i casi, uno tira l'altro... tanto che vanno riposti al sicuro, lontano da mani golose. E' proprio da qui che deriva il nome Sannacchiutele, cioè "s'hanno a chiudere". Le mamme chiudevano questi dolcetti nella dispensa per farli arrivare sulla tavola di natale e proteggerli dalle incursioni dei piccoli golosi.