Ravioli di patate e pancetta

Oggi care amiche cercheremo di preparare insieme una ricetta tipica della grande Toscana, in particolare della zona del Mugello, i ravioli di patate o propriamente detti tortelli di patate.
Ebbene si, cercheremo di riproporre a casa nostra, questo piatto dal sapore davvero unico ed inconfondibile. I ravioli di patate, sono un piatto tipico toscano, che una volta assaggiato non si può più farne a meno di mangiare.
Il ripieno di patata li rende così saporiti e molto soffici.
Nell’ impasto del ripieno dei nostri ravioli andremo ad aggiungere la pancetta affumicata, che donerà un tocco in più ad un piatto che già da solo è davvero spettacolare.