Gnocchi di patate gialle

Sul tagliere mettere la farina e fare un buco al centro per mettere le patate, le uova, sale e pepe.
Impastare il tutto e lasciare riposare per qualche minuto sotto un telo.
stendere l'impasto dello spessore di circa un dito e con un coltello tagliarlo a listarelle della stessa larghezza. da ogni listarella,sempre utilizzando il coltello, ricavare tanti piccoli gnocchetti.
Cuocerli in acqua bollente salata e condirli a piacere.

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