Pasta fresca all’uovo

Che dire della pasta fresca all’uovo, è una preparazione, se proprio vogliamo essere sinceri, molto, molto semplice che non richiede particolari attenzioni o capacità.

Il tutto sta nel rispettare la ricetta canonica: un uovo ogni 100g di farina per ogni commensale e nell’impastare per almeno una decina di minuti (ma questo ce lo richiedono la maggior parte degli impasti a base di farina)su una spianatoia cosparsa di farina per evitare che l’impasto si attacchi.

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