Gnocchi alla romana
Di Taraumara
Ingredienti
- (per gli gnocchi)
- 1 litro di latte
- 50 gr di burro
- 200 gr di semolino
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale
- (per il condimento)
- 50 g di burro
- 50 gr di parmigiano grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare il latte in una casseruole e portarlo ad ebollizione con un pizzico di sale.
Versare a pioggia il semolino mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti.
continuare a mescolare con un cucchiaio di legno: il composto diventerà molto sodo e avrà tendenza ad attaccarsi alle pareti della casseruola.
A questo punto togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Tappa 2
Aggiungere poi il burro, il parmigiano e i tuorli delle uova, uno alla volta.
Mescolare bene il tutto fino ad ottenre un composto omogeneo.
Tappa 3
Rovesciare il composto ottenuto sul piano di lavoro inumidito, stenderlo con una spatola bagnata ad uno spessore di circa un centimetro.
Tappa 4
Lasciare riposare il composto per 2 ore, finché sarà del tutto raffreddato.
A questo punto, con un tagliapasta o con un bicchiere, tagliare nel composto tanti dischetti.
Tappa 5
Imburrare una pirofila grande disponendovi gli gnocchi ottenuti, sovrapponendoli leggermente l'uno all'altro.
condire con il parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
Tappa 6
Infornare gli gnocchi in forno caldo a 200° e lasciarli cuocere finché la superficie sarà leggermente dorata.
Tappa 7
Sfornare e servire subito.
E' possibile fare più strati di gnocchi nella pirofila, in questo caso condire ogni strato con parmigiano e fiocchetti di burro.
e' comunque preferibile utilizzare una pirofina grande per fare un solo strato di gnocchi.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Gnocchi alla romana al tartufo
4.5/5
(13 Voti)
-
Gnocchi alla romana
4.1/5
(7 Voti)
-
Tiramisù
2.9/5
(419 Voti)
-
Pasta fresca all’uovo
2.9/5
(389 Voti)
-
Sartù di riso
2.9/5
(424 Voti)
-
Cupcake al cioccolato
2.9/5
(340 Voti)
-
Biscotti al burro senza latte
3.3/5
(18 Voti)
-
Bocconotti alla Nutella
2.9/5
(415 Voti)
Tecniche di cucina
Siete intolleranti al latte vaccino e bevete le alternative vegetali? Questo articolo è per voi! Imparate a preparare il latte d'avena comodamente a casa: più sano ed economico.
Un piccolo consiglio: con la farina d'avena avanzata potete preparare un'ottima colazione; ad esempio, utilizzatela per preparare del porridge, oppure unita a yogurt e pezzetti di frutta
Commenta questa ricetta