Empanadas chilenas

Tappa 1

Per preparare il ripieno, mettete la cipolla tagliata a fette e gli spicchi d’aglio tagliati a fettine in una padella con olio già caldo, aggiungete un po’ d’acqua, coprite e lasciate cuocere per sette-otto minuti, quindi unite la carne macinata, il cumino, un po’ di sale, il peperoncino, l’uvetta (fatta rinvenire in precedenza con acqua tiepida), e fate cuocere per una ventina di minuti.
A fine cottura, aggiungete un cucchiaino di farina con un po’ d’acqua e mescolate bene.
Stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 2 mm quindi ricavate dieci cerchi del diametro di 12-13 cm.
Ponete al centro del cerchio di pasta una cucchiaiata abbondante di carne, quindi aggiungete le due metà di un’oliva e una fettina di uovo. (Io ho uno strumento apposito per chiuderli ).
Vi consiglio di spennellare con l’acqua i bordi del cerchio della pasta formando una mezzaluna,facendo in modo che i bordi aderiscono.Potete schiacciare i bordi con una forchetta.Poi nel forno a 200° finche’ l’impasto viene dorato.