Finger food di uova di quaglia con squaquerello e misticanza

Tappa 1

Fate bollire le uova in un pentolino con acqua e qualche cucchiaio di aceto bianco per 5 minuti (da quando bolle). Lasciatele intiepidire, sgusciatele delicatamente facendo attenzione a non romperle e lasciate in un piatto a raffreddare completamente. Intanto lavate e asciugate bene la misticanza. Dividete a metà le uova, mettete in una ciotola i tuorli e mescolate con il formaggio, un pizzico di sale e pepe schiacciando bene con una forchetta ottenendo una crema omogenea. Riempite le uova con la crema di formaggio, mettete sopra una metà qualche foglia di insalata e coprite con un’altra parte di uovo farcito. Proseguite fino a quando avrete finito il ripieno o le uova e servite.