Mascarpone
Di ARGENTEA696
Questo mascarpone lo preparava mia nonna per Natale ed è veramente buonissimo!
Ingredienti
- 500 gr mascarpone
- 7 uova medie
- 6 cucchiai di zucchero
- 200 gr cioccolato fondente
- 1 confezione di amaretti
- caffè
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare tutto il cioccolato con un coltello (o mezzaluna) tritandone più finemente 1/3 che servirà poi alla fine
Tappa 2
Dividere le uova in albumi e tuorli mettendo i tuorli in una ciotola più grande e gli albumi in una più piccola
Tappa 3
Aggiungere tutto lo zucchero ai tuorli e mescolare molto bene con un cucchiaio fino ad unirli perfettamente
Tappa 4
Aggiungere i 500 gr di mascarpone al composto di tuori e zucchero e mescolare sempre con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea
Tappa 5
Montare a neve ben ferma gli albumi d'uovo
Tappa 6
Aggiungere gli albumi montati dentro il composto di zucchero tuorli e mascarpone e amalgamare benissimo con un cucchiaio
Tappa 7
Aggiungere i 2/3 di cioccolato tagliati più grossi nel composto e mescolare bene sempre con il cucchiaio
Tappa 8
Preparare il caffè e rovesciarlo su un piattino aggiungendo un pizzico di zucchero per dolcificarlo
Tappa 9
Prendere gli amaretti e imbagnarli (non per molto) dentro al caffè
Tappa 10
Prendere una ciotola da portata e alternare il composto di mascarpone con un pò di amaretti imbevuti , poi mascarpone, amaretti, ecc....fino a riempire la ciotola. Prendere il restante cioccolato tritato finemente e cospargerlo il più uniformemente possibile in superficie. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore e servire.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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