Cheesecake ai mirtilli
Di Miky151287
Ingredienti
- - 400 gr Marmellata di mirtilli;
- - 180 gr Biscotti secchi tipo Saiwa;
- - 100 gr Burro;
- - 80 gr Zucchero;
- - 250 gr Mascarpone;
- - 250 gr Ricotta;
- - 1 cucchiaio di farina;
- - 1 bustina di vanillina;
- - 1 limone;
- - 3 uova.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro sul fuoco. Tritare i biscotti in modo che siano finissimi, quindi mescolare in modo omogeneo biscotti e burro, infine versare il composto ottenuto in uno stampo non imburrato antiaderente, 30 cm di diametro.
Tappa 2
Montare gli albumi in una zuppiera e in un'latra i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere la buccia di limone grattuggiata, farina, vanillina, mascarpone, ricotta e albumi montati.
Tappa 3
Mettere l'impasto ottenuto sui biscotti tritati e mettere in forno a 180° per ca 30 minuti.
Tappa 4
Far raffreddare e poi aggiungere la marmellata.
Se la marmellata è troppo densa, mescolarla con un po' di succo di limone per 2-3 min.
A piacimento, si può unire al composto di burro e biscotti tritati anche della cannella.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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