la cheesecake di mia cugina che non ho ancora mangiato
Di 86chiara86
Ingredienti
- PER LA BASE: 300 gr biscotti
- 150 gr burro
- PER L'IMPASTO: 200 gr cioccolato bianco
- 200 gr cioccolato fondente
- 250 gr panna da montare
- 250 gr ricotta
- 150 gr philadelphia
- 100 gr zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
frullare i biscotti e poi unire il burro fuso. Mettere il composto in una tortiera e poi in frigo. Servirà per la base.
Tappa 2
far bollire la panna e poi metterla in due ciotole in parti uguali dove precedentemente è stato sbriciolato il cioccolato fondente da una parte e quello bianco dall'altra, fino a che non risulterà sciolto.
Tappa 3
Lavorare a parte la ricotta, la philadelphia, lo zucchero e la ricotta.
Dividerlo in due parti e aggiungerlo al cioccolato.
Tappa 4
Prendere la tortiera con la base di biscotti, fare un primo strato con il composto di cioccolato e poi mettere in freezer per 15 minuti; fare poi il secondo strato con il cioccolato bianco e far riposare in frigo per 5 ore.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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