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Valentina Tribù Golosa

Ricette di cheesecake alla ricotta - 9 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La ricetta del cheesecake alla ricotta è una versione leggera della New York Cheesecake, in cui il Philadelphia e le uova vengono sostituite della ricotta. Uno strato di leggera ricotta zuccherata ed aromatizzata alla vaniglia o all’estratto di mandorla viene versato su una base di biscotti secchi sbriciolati e amalgamati col burro, per dare vita ad un dolce irresistibile e profumato come il cheesecake alla ricotta. Il cheesecake alla ricotta è l’ideale dolce estivo per completare una cena con amici o da servire con l’aggiunta di amaraene sciroppate per la merenda.

Tecniche di cucina

La girandola alla Nutella che illuminerà le vostre merende

INGREDIENTI:

  • 3 rotoli di pasta per pizza 
  • Nutella q.b
  • 1 tuorlo d'uovo

 

PROCEDIMENTO:

Stendere un rotolo di pasta per la pizza, spalmare di Nutella, facendo attenzione a lasciare libero 1 cm dal bordo. 

Ricoprire con un secondo rotolo di pasta e ripetere l'operazione precedente. 

Ricoprire con la terza pasta da pizza, sigillare leggermente con i rebbi di una forchetta. 

Mettere un bicchiere al centro, poi tagliare in 4 parti uguali, poi tagliare ogni parte in due ed ancora a metà.  

Togliere il bicchiere e girare delicatamente i raggi ad uno ad uno per ottenere dei raggi

Spennellare le punte della stella con il tuorlo d'uovo. 

Fare cuocere per  20 minuti a 180°. 

 

 

Le migliori ricette di Cheesecake alla ricotta

Di

Procedimento Tritate finemente i biscotti in un mixer

  • 1 kg di ciliegie
  • circa 300 gr di ricotta
  • 250 ml di panna fresca
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • 1 barattolo di marmellata al ribes rosso
4.1/5 (13 Voti)

Di

La cheesecake ricotta e mascarpone è uno dei miei dolci preferiti ! Estate o inverno, concludere un pasto con una

  • 250 g di biscotti Digestive
  • 125 g di burro
  • 4 fogli di colla di pesce (io uso quella di Paneangeli)
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di ricotta
  • 500 g di yogurt (gusto a scelta, bianco ma non magro perché è troppo aspro, frutta, oppure cocco o caffè)
  • zucchero a velo q.b.
  • marmellata o salsa al cioccolato o gocce di cioccolato (in base al gusto di yogurt scelto)
3.3/5 (530 Voti)

Di

Sciogliere il burro sul fuoco

  • - 400 gr Marmellata di mirtilli;
  • - 180 gr Biscotti secchi tipo Saiwa;
  • - 100 gr Burro;
  • - 80 gr Zucchero;
  • - 250 gr Mascarpone;
  • - 250 gr Ricotta;
  • - 1 cucchiaio di farina;
  • - 1 bustina di vanillina;
  • - 1 limone;
  • - 3 uova.
4/5 (15 Voti)

Di

frullare i biscotti e poi unire il burro fuso

  • PER LA BASE: 300 gr biscotti
  • 150 gr burro
  • PER L'IMPASTO: 200 gr cioccolato bianco
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 250 gr panna da montare
  • 250 gr ricotta
  • 150 gr philadelphia
  • 100 gr zucchero
4/5 (12 Voti)

Di

preparare la tortiera con bordo apribile chiudendo nel fondo la carta da forno, ungere il bordo con burro e pangrat...

  • Per la base:
  • 2 hg. biscotti secchi
  • 125 gr. burro
  • Per la torta:
  • 100 gr. zucchero
  • uova
  • 3 cucchiai farina o fecola
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaio succo limone
  • 250 gr. ricotta
  • 250 gr. panna da montare
  • marmellata (preferibile ai frutti di bosco, mirtillo o fragola)
3.6/5 (14 Voti)

Di

Una cheesecake fresca ideale per i periodi estivi, preparata con formaggio light

  • Stampo da 22cm:
  • 200gr biscotti digestive
  • 70 gr di burro sciolto
  • 400gr formaggio cremoso light
  • 200gr ricotta
  • 8 albicocche frullate
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 50gr di scaglie di cioccolato bianco le albicche frullate e amalgamare bene,
  • 70gr pezzi di cioccolato bianco
  • 5fogli di gelatina
3/5 (543 Voti)

Di

Anzitutto, tritare finemente i biscotti e preparare il fondo della cheesecake con aggiunto il burro

  • 150 gr di biscotti gentilini;
  • 75 gr di burro;
  • 180 gr di cioccolato fondente;
  • 100 gr di ricotta;
  • 7 baci perugina;
  • 2 uova;
  • 80 gr di zucchero;
  • caffè freddo.
3.1/5 (503 Voti)

Di

frullare i rigoli, sciogliere il burro caldo e impastarlo nei rigoli

  • 400 g. di rigoli della mulino bianco
  • 3 uova
  • 150 g. di zucchero
  • 500 g. di ricotta
  • 150 g. di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • marmellata a scelta (io uso alla ciliegia)
2.8/5 (5 Voti)

Di

L'abbinamento pesche e amaretti è da sempre uno dei miei preferiti; così ho pensato di riproporlo anche in un del...

  • 300 gr di biscotti secchi
  • 120 gr di burro
  • 500 gr di ricotta
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 250 ml di panna da montare
  • 1 foglio di gelatina
  • 1 fiala di aroma alla mandorla
  • 20 amaretti
  • 2 pesche gialle
  • 1 cucchiaio di zucchero + 1 di succo di limone
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
0/5 (0 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Cheesecake ricotta e amaretti con pesche caramellate Cheesecake alla ricotta e ciliegie