Vanillekipferl
Di ele0994
I vanillakipfer sono tipici biscotti natalizi che si preparano in germania e in austria.
Ingredienti
- 50 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 1 tuorlo
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere quindi il tuorlo e farlo amalgamare all’impasto. Incorporare la farina di mandorle e l’essenza di vaniglia.
Tappa 2
Aggiungere la farina setacciata e farla assorbire all’impasto senza però lavorarlo troppo fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo.
Tappa 3
Far riposare il panetto di impasto ottenuto in frigo ricoperto da una pellicola per almeno mezz’ora.
Riprendere l’impasto e con esso formare dei cilindri che poi andrete a disporre su una teglia ricoperta di carta da forno dandogli la forma di una mezzaluna.
Tappa 4
Infornare i vanillekipferl in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Far raffreddare i vanillekipferl quindi cospargerli con lo zucchero a velo vanigliato.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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