Biscotti occhio di bue
Di Jenny
Ingredienti
- Per circa 15 biscotti:
- 200 g di farina 00
- 80 g di burro
- 75 gr di zucchero
- 1 uovo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- zucchero a velo
- marmellata
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescola il burro ammorbidito con lo zucchero e l’uovo, aggiungi la farina a pioggia, il lievito e la vanillina.
Impasta e forma una pagnotta che va fatta riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Spiana la pasta con il matterello formando una sfoglia di 3 mm circa e ritaglia i biscotti con la formina. Una metà dei biscotti ottenuti dovrà essere forata al centro con una formina più piccola.
Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta forno e inforna a 180° per 10 min circa o finchè i biscotti non saranno dorati.
Lascia intiepidire, poi spalma la marmellata sui biscotti interi. Sovrapponi i biscotti bucati a quelli ricoperti di marmellata premendo dolcemente per farli attaccare. Cospargi i biscotti di zucchero a velo e servili!
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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