Crostini con crema di carciofi e prosciutto crudo

Tappa 1

Innanzi tutto lessate i cuori di carciofo, passateli nel mixer e aggiungete sale e pepe.
Fate sciogliere in un tegame 20 gr. di burro. Quando sarà dorato unite la farina, mescolate bene, unite il latte a temperatura ambiente e salate.
Fate bollire a fuoco basso, mescolate fino a ottenere una crema densa.
Spegnete il fuoco, fate raffreddare e unite la panna.
Unite la besciamella alla mousse di carciofi e mescolate.
Mettete i crostini di pane nel fornetto a 150°C o su una griglia per qualche minuto. Una volta caldi spalmateci sopra la crema ottenuta e unite una fettina di prosciutto crudo.